Kjøkkensjef til Brasserie8622

Om jobben

Kjøkkensjef søkes til Brasserie8622. Er du en tydelig leder som brenner for mat, kvalitet og mennesker? Ønsker du å være en del av et ambisiøst team hvor du får reell påvirkning på drift, utvikling og resultater?

Vi søker en leder som kan ta ansvar for daglig drift av kjøkkenet og lede et faglig sterkt team. Oppstart er etter avtale.

Arbeidsoppgaver

• Overordnet ansvar for daglig drift av kjøkkenet.
• Personalansvar for kjøkkenmedarbeidere, lærlinger og ekstrahjelper.
• Utarbeidelse og oppfølging av vaktlister og bemanningsplaner.
• Opplæring, ledelse og utvikling av kjøkkenteamet.
• Ansvar for kvalitet, presentasjon og gjennomføring av all matproduksjon.
• Planlegging og gjennomføring av arrangementer, selskaper og møter.
• Bestilling av varer og oppfølging av leverandører.
• Lagerstyring, vareflyt og månedlige varetellinger.
• Oppfølging og kontroll av varekost og svinn.
• Sikre etterlevelse av rutiner for HMS, hygiene og matsikkerhet.
• Bidra til menyutvikling og kontinuerlig forbedring av driften.
• Rapportering av drift, varekost og nøkkeltall til ledelse og styre.
• Ansvar for at kjøkkenet når fastsatte mål innen kvalitet, økonomi og gjestetilfredshet.
• Delta aktivt i den daglige driften og lede service fra kjøkkenet.

Vi tilbyr

• Lederstilling med stor påvirkningskraft.
• Konkurransedyktige betingelser.
• Tipsordning fordelt mellom kjøkken og servering.
• Ferie og feriepenger i henhold til norsk lov.
• Mulighet til å jobbe sammen med et ambisiøst og faglig sterkt team.

Kontakt

Kontaktperson for stillingen: Elise Bratteng Rønning, ebr@brasserie8622.no