Produksjons- og kvalitetsleder

Ramsund Orlogsstasjon (ROS) er Sjøforsvarets hovedbase i Nord-Norge. ROS bidrar til økt operativ leveranse for Sjøforsvaret ved å legge til rette for økt militær tilstedeværelse i nordområdene. Ved ROS er det ledig stilling som produksjons- og kvalitetsleder kokk med fagbrev, med ansvar for produksjon av mattilbudet vi serverer ved Trondenes og Ramsund.

Arbeidsoppgaver

• Planlegge, koordinere og følge opp daglig matproduksjon ihht gjeldende rutiner som IK-mat, HACCP og hygiene.
• Lede arbeid for å sikre kvalitet og ernæringsmessig innhold i produksjon iht bedriftens standarder.
• Sikre effektiv arbeidsflyt og riktig fordeling av oppgaver på kjøkkenet.
• Delta i produksjon.
• Følge opp produksjonsplaner, bestillinger og menyer og utføre fortløpende kvalitetskontroll.
• Sørge for gjeldende krav til å redusere miljøavtrykket etterleves ihht kvalitetsstandard.
• Oppfølging av lagerbeholdning og innkjøp.
• Sørge for at all mat som serveres har et tilstrekkelig og tilpasset næringsinnhold i henhold til spesifikke behov fra brukerne.
• Sørge for opplæring, oppfølging, veiledning og støtte til personalet.
• Utøve stedfortrederrollen for kjøkkensjef og ass kjøkkensjefer ved behov.