Kjøkkensjef Destinasjon Bjørneparken

Vi søker en engasjert, strukturert og utviklingsorientert Destinasjonskjøkkensjef med overordnet ansvar for kjøkkendriften ved Thon Hotel Bjørneparken og Bjørneparken AS. Dette er en unik mulighet for deg som ønsker å kombinere operativ kjøkkenledelse med strategisk utvikling av matkonsepter, medarbeidere og lønnsom drift.

Ansvarsområder/arbeidsoppgaver:

• Ansvar for daglig drift og strategisk utvikling av kjøkkenet
• Rekruttering og opplæring av kjøkkenpersonell
• Bemanning og planlegging av vaktlister
• Kvalitetssikring av produksjon og service
• Ansvar for lagerkontroll, budsjett, innkjøp og varetelling
• Kreativ meny- og konseptutvikling
• Planlegging av arrangementer i samarbeid med kurs- og konferanseledelsen
• IK-mat/internkontroll
• Oppfølging av leverandører
• Aktivt jobbe for å redusere matsvinn