Kjøkkensjef / Grillkokk

Vil du få ansvaret for kjøkkenet i et nytt og personlig biffhus i Trondheim? Trondheim Biffhus søker en dyktig og engasjert kjøkkensjef som også ønsker å arbeide aktivt ved grillen gjennom service.

Vi er et lite biffhus med 16 sitteplasser, der gode råvarer, presise stekegrader og personlig vertskap står i sentrum. Hos oss handler det ikke om å produsere mest mulig. Det handler om å gjøre hver eneste biff og hver eneste tallerken best mulig.

Menyen er bygget rundt nøye utvalgte stykningsdeler, blant annet premium storfekjøtt fra Greater Omaha. Som kjøkkensjef får du ansvar for den daglige kjøkkendriften, samtidig som du selv deltar i forberedelser, tilberedning og service.

Dine viktigste arbeidsoppgaver

• Lede og organisere den daglige driften på kjøkkenet
• Tilberede biff og sikre korrekte stekegrader gjennom hele service
• Planlegge og gjennomføre mise en place
• Sikre jevn kvalitet på sauser, tilbehør og anretning
• Følge opp varebestilling, varemottak, lagerbeholdning og råvarekontroll
• Sørge for gode rutiner innen renhold, hygiene, temperaturkontroll og internkontroll
• Redusere svinn og sikre god utnyttelse av råvarene
• Bidra til opplæring og utvikling av medarbeidere
• Samarbeide tett med restaurantens ledelse og servitører
• Videreutvikle kjøkkenrutiner og matopplevelsen ved Trondheim Biffhus

Vi tilbyr

• En sentral rolle i oppbyggingen av Trondheim Biffhus
• Reell påvirkning på kjøkkendrift, rutiner og videre utvikling
• Arbeid med premium kjøtt og nøye utvalgte råvarer
• Et lite, oversiktlig og personlig arbeidsmiljø
• Forutsigbar kveldsdrift fra tirsdag til lørdag
• Lønn og stillingsomfang etter avtale