Assisterende kjøkkensjef Stavern

Vi søker nå ny assisterende kjøkkensjef ved Politihøgskolen Stavern. Du vil være involvert i drift av kantinen, kjøkken- og serveringstjenester ved Politihøgskolen (PHS) avd. Stavern, du vil være kjøkkensjefens høyre hånd samtidig som du yter service rettet mot høgskolens brukere.

Rollen krever både teoretisk forståelse og praktisk kompetanse innen kjøkken- og kantinedrift for å sikre at tjenestene oppfyller gjeldende forskrifter, standarder og servicenivå. Stillingen innebærer både administrative oppgaver og aktiv deltakelse i den daglige kjøkkendriften.

Arbeidsoppgaver

• Planlegge, organisere og videreutvikle den daglige driften av kjøkkenet sammen med kjøkkensjef.
• Delta aktivt i matproduksjon med fokus på kvalitet, ernæring og effektivitet.
• Stedfortreder for kjøkkensjefen ved behov, herunder oppfølging, veiledning og utvikling av medarbeidere.
• Utarbeide menyer, med vekt på variasjon, sesong og bærekraft.
• Sikre etterlevelse av gjeldende krav til HMS, IK-mat og mattrygghet.
• Varebestillinger i henhold til avtaler, mottak og lagerstyring.
• Bidra til kostnadskontroll, svinnreduksjon og fakturahåndtering.