Executive kjøkkensjef

2027 åpner nye Fjellheisen – et av Norges mest spektakulære serveringssteder. Nå søker vi lederen som vil bygge opp den kulinariske satsingen fra grunnen av.

Det spektakulære bygget blir på 3000 kvadratmeter og vil romme restaurant, cocktailbar, café, fleksible møte- og selskapslokaler og åpne fellesarealer med en utsikt som tar pusten fra deg. Vi skal skape et hus fylt med liv, latter og gode minner. Derfor søker vi en Executive kjøkkensjef som vil sette sitt preg på et av Norges mest ikoniske reisemål.

Om stillingen:

Som Executive kjøkkensjef får du det overordnede ansvaret for den kulinariske retningen ved Fjellheisen, og blir en sentral bidragsyter i utviklingen av matkonsept, gjesteopplevelse, lønnsomhet og organisasjon. Du blir en del av ledergruppen, og får ansvar for å bygge opp og lede driften innen strategi, økonomi, og menyutvikling på F&B.

Du vil lede en av Nord-Norges mest moderne kjøkkenorganisasjoner, bestående av flere spesialtilpassede kjøkken utviklet for ulike konsepter og driftsbehov. Anlegget er bygget for å levere matopplevelser til restaurant, fine dining, café, cocktailbar, konferanser, pantry og store selskaper – med moderne produksjonsløsninger, effektive arbeidsflyter og kompromissløs kvalitet.

Dette blir din jobb:

• Ha det overordnede ansvaret for kjøkkenets daglige drift, og videreutvikle både team, arbeidsprosesser og matkultur.
• Sikre førsteklasses kvalitet i alle ledd – fra valg av råvarer til smak, presentasjon og gjesteopplevelse.
• Planlegge og følge opp innkjøp, vareflyt, svinn, kalkyler og kostnadskontroll i tråd med budsjett og driftsmål.
• Jobbe tett med restaurantsjef og ledergruppen for å skape gode gjesteopplevelser og en effektiv drift på tvers av avdelingene.
• Rekruttere, veilede og utvikle medarbeidere, og bidra til et inkluderende arbeidsmiljø preget av faglig stolthet og engasjement.
• Sørge for at krav til HMS, IK-mat og interne kvalitetsrutiner etterleves og videreutvikles.