Kjøkkensjef

Friskstiftelsen søker en engasjert og utviklingsorientert kjøkkensjef i 100 % fast stilling ved vår døgnklinikk på Terningen Arena i Elverum.

Her får du ansvar for å forme og videreutvikle et måltidstilbud som er en viktig del av pasientenes hverdag og behandling. Rollen gir stor faglig frihet til å forene smak, kvalitet, ernæring og matglede.

Dine viktigste arbeidsoppgaver:

• Ha det faglige og operative ansvaret for den daglige kjøkkendriften og videreutviklingen av tilbudet.
• Planlegge næringsrike, varierte og innbydende uke- og sesongmenyer.
• Tilberede lunsj og middag til inntil 26 pasienter på ukedager, samt klargjøre middager til helgene.
• Ivareta innkjøp, varemottak, lagerstyring, matsvinn og kostnadskontroll.
• Etablere, følge opp og dokumentere rutiner for IK-mat, hygiene, allergenhåndtering og internkontroll.
• Tilpasse mat til dokumenterte behov, blant annet allergier, intoleranser, diabetes og vegetariske eller veganske kosthold.