Kjøkkensjef

Sanner Hotell er et familieeid hotell etablert i 1930, vakkert beliggende på Granavollen, én time nord for Oslo og 40 min fra Gardermoen. Gjennom fire generasjoner har vi tatt imot gjester med varme, kvalitet og ekte vertskap. God mat har alltid vært en viktig del av opplevelsen hos oss.

Vi lager mat med respekt for råvarene, håndverket og årstidene. Menyene våre bygger på norske tradisjoner med moderne innslag, og vi ønsker i størst mulig grad å bruke sesongens råvarer – gjerne kortreiste og fra vår egen kjøkkenhage når naturen tillater det. Nå søker vi en kjøkkensjef som ønsker å videreutvikle dette sammen med oss.

Vi søker en lagbygger

Vi ser etter en kjøkkensjef som forstår at de beste kjøkkenene skapes av mennesker som spiller hverandre gode. Du er faglig trygg, men vet at godt lederskap handler like mye om å motivere, lære bort og skape et godt arbeidsmiljø som å lage fantastisk mat.

Dine viktigste ansvarsområder:

• Lede den daglige driften av kjøkkenet.
• Personalansvar, opplæring og utvikling av kjøkkenteamet.
• Menyutvikling i samarbeid med hotellets ledelse.
• Sikre høy kvalitet på alle måltider – enten det er bryllup, konferanser, selskaper eller à la carte.
• Planlegging og gjennomføring av produksjon.
• Varebestilling, lagerstyring og god kontroll på varekost.
• Bidra til et godt samarbeid mellom kjøkken, restaurant og resepsjon.
• Sikre gode rutiner innen kvalitet, hygiene og HMS.

Hos oss får du:

• Muligheten til å sette ditt preg på hotellets matprofil.
• Stor frihet til å utvikle menyer basert på sesong og gode råvarer.
• Lede en avdeling i et familieeid hotell med korte beslutningsveier.
• Et engasjert lederteam som ønsker å lykkes sammen.
• En variert arbeidshverdag med konferanser, bryllup, selskaper og restaurantdrift.