Vi søker en dyktig og engasjert kokk

Lag skikkelig mat fra bunnen av -- midt i hjertet av Hønefoss

Brasserie Fengselet søker en engasjert kokk som er glad i faget, gode råvarer og travle restaurantkvelder. Vi holder til i det gamle hjelpefengselet fra 1864, midt i Hønefoss sentrum. Her serverer vi lunsj og middag, arrangerer selskaper og skaper matopplevelser i historiske og helt unike omgivelser.

Kjøkkenet vårt henter inspirasjon fra det franske og nordiske brasseriekjøkkenet, kombinert med smaker og teknikker fra resten av verden. Vi lager maten fra bunnen av og bytter meny etter sesong og tilgjengelige råvarer.

Arbeidsoppgaver

• Tilberedning og servering av lunsj og à la carte
• Produksjon til selskaper, arrangementer og catering
• Bidra i utviklingen av nye retter og sesongbaserte menyer
• Sørge for at maten holder høy kvalitet på smak, presentasjon og håndverk
• Bidra til god råvarekontroll, riktig varebruk og redusert matsvinn
• Følge våre rutiner for IK-mat, HMS, renhold og kvalitet
• Bidra til et ryddig, effektivt og godt arbeidsmiljø på kjøkkenet