kjøkkensjef med lidenskap for italiensk mat

Felloni & Piersante søker kjøkkensjef med lidenskap for italiensk mat

Vi søker en erfaren og engasjert kjøkkensjef som ønsker å ta ansvar for den daglige driften og videreutviklingen av kjøkkenet vårt. Hos Felloni & Piersante står italiensk matkultur, gode råvarer og tradisjonelle smaker i sentrum. Vi ser etter deg som både er en dyktig kokk og en trygg leder, og som trives med å arbeide aktivt på kjøkkenet sammen med resten av teamet.

Om stillingen

Som kjøkkensjef får du det overordnede ansvaret for kjøkkenet. Arbeidet vil hovedsakelig bestå av produksjon av mat til vår italienske delikatesse og gastronomi, med fokus på ferske produkter, autentiske smaker og jevn, høy kvalitet.

Dine viktigste arbeidsoppgaver vil være:

• Daglig ledelse og organisering av kjøkkenet
• Planlegging og oppfølging av produksjonen
• Utvikling av retter, menyer og produkter
• Sikre jevn kvalitet, gode rutiner og effektiv drift
• Personalansvar, opplæring og oppfølging av kjøkkenteamet
• Varebestilling, lagerstyring og kontroll av matsvinn
• Oppfølging av råvarekostnader og lønnsomhet
• Ansvar for IK-mat, hygiene og HMS
• Aktiv deltakelse i den daglige matproduksjonen