Kjøkkensjef – Casa Montagna

Casa Montagna er en kvalitetsbevisst og stemningsfull restaurant i Riddergaarden Mountain Lodge som kombinerer italienske retter med moderne smaker. Vi søker nå en engasjert og dyktig kokk som ønsker å være med på å løfte matopplevelsen for våre gjester.

Arbeidsoppgaver

• Overordnet ansvar for den daglige driften av kjøkkenet.
• Lede, motivere og utvikle kjøkkenteamet.
• Planlegge og koordinere lunsj- og middagsservering.
• Utvikle menyer og retter i samarbeid med restaurantledelsen, basert på sesongens beste råvarer.
• Sikre høy og jevn kvalitet på mat, presentasjon og kjøkkenets leveranser.
• Planlegge varebestillinger, råvareforbruk og bidra til god kostnadskontroll.
• Sørge for effektiv organisering og gode rutiner på kjøkkenet.
• Ansvar for IK-mat, hygiene og HMS-rutiner.
• Bemanningsplanlegging og fordeling av arbeidsoppgaver.