SOUS CHEF – MM ATMOSPHERE

Bli med i vårt dynamiske kjøkkenteam i hjertet av Bergen, hvor du vil spille en nøkkelrolle i å forme vår kulinariske retning ved å bidra med kreative ideer og lede teamet i daglige operasjoner.

Om kjøkkenet

Kjøkkenet på MM Atmosphere jobber med et moderne, sesongbasert à la carte-konsept med tydelige europeiske og nordiske referanser, hvor gode råvarer, klassiske teknikker og moderne presentasjon står sentralt. Menyen kombinerer sjømat, kjøtt og grønnsaksbaserte retter med fokus på smak, kvalitet og en gjennomført restaurantopplevelse.

Rollen

Du vil være kjøkkensjefens høyre hånd og spille en sentral rolle i den daglige driften av kjøkkenet. Når kjøkkensjefen er borte, vil du ta ansvar for kjøkkenet, lede teamet og sikre at kvalitet, struktur og service opprettholdes.

Arbeidsoppgaver:

• Daglig organisering og ledelse av kjøkkenet
• Fordeling og oppfølging av arbeidsoppgaver
• Prep og mise en place
• Kvalitetssikring av mat og presentasjon
• Opplæring og utvikling av kjøkkenteamet
• Varekontroll og effektiv råvarebruk
• Oppfølging av rutiner, renhold og internkontroll
• Gjennomføring av service
• Videreutvikling av kjøkkenet og arbeidsmetodene våre
• Bestilling av varer

---

VI SØKER OGSÅ 1STK KOKK – MM Bergen

Vi ser etter en dyktig og motivert kokk som ønsker å bli en del av kjøkkenteamet vårt på MM Bergen. Du trenger ikke ha ledererfaring, men vi ønsker at du har god erfaring fra restaurantkjøkken, gjerne à la carte, og at du er trygg på grunnleggende kjøkkendrift.